摘要： 将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、粉、味精、拌匀，另备酱油、末、白糖、白醋、香莱末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。 打糕是用浸泡蒸熟的，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成...